Receptes de cuina d’arreu del món

allloro 4 març 2010

Encetarem aquest apartat amb una recepta de casa nostra

CREMA CATALANA

Ingredients:
- 1 l de llet
- 250 g de sucre
- 8 rovells d’ou
- 90 g de fècula de blat de moro
- 1 canó de canyella
- la pell d’una llimona
- sucre per a cremar
Preparació
Comenceu posant 3/4 de litre de llet en un cassó al foc, afegiu-hi la meitat del sucre, la canyella trencada i la pell de la llimona.
Mentre espereu que bulli, barregeu bé la fècula, els rovells d’ou i el sucre restant. Tireu-hi la resta de la llet i l’aneu remenant perquè no s’hi facin grumolls. Quan la llet ja estigui bullida i colada, hi poseu la barreja dels rovells, també colada, i ho remeneu enèrgicament perquè no qualli. Aclariu la crema amb llet calenta, la hi tireu a poc a poc i continueu remenant. Escampeu una mica de sucre al damunt i cremeu-la amb un cremador
Recepta del Restaurant: Escola de restauració

VOLS COMPARTIR LES TEVES RECEPTES AMB LA GENT DEL BLOC “ALLLORO”
Si és així, deixa-les al “comentari” i nosaltres les editarem.
Gràcies

Deixa el teu comentari